Cocina tradicional versus cocina moderna

Cuando se piensa a la cocina tradicional en Austria o también en España casi todo el mundo piensa a platos poco sanos. Los platos tradicionales austriacos son por ejempo “Schweinsbraten”, ”Kaiserschmarrn” o “Marillenknödel” y todo los platos son verdaderamente muy insanos, pero en las últimas décadas los platos internaciónales están siendo cada vez más aceptados.

La cocina de Asia o America se consideran como la cocina moderna y han echado a la cocina tradicional de las preferencias, particularmente entre los jovenes. Una causa puede ser que los platos como suhsi o tofu son realmente más sanos que los platos tradicionales que contienen más grasa y azúcar. Pero este argumento no es así en todos los platos modernos, especialmente en la cocina americana, la llamada cocina rápida. Entretanto, todo el mundo sabe que esta cocina es perjudicial para la salud, pero aún así la cocina rápida es una de las más queridas.

Katharina Hofstätter

Quiero ampliar la lista de recetas de postres típicos austriacos. He decido de agregar la receta del "Marmorkuchen", porque pienso que es un pastel muy delicado y facíl a preparar.


Necestias:

• 5 huevos


• 250g de mantequilla


• 370g de azúcar


• 2 paquetitos de vainilla azucarada


• 500g de harina


• 1 paquetito de levadura en polva


• approximadamente 1/8l de leche


• 3 cucharas de cacao


• 2 cucharas de azúcar


• 3 cucharas de nata


• mantequilla y pan rallado para egrasar la molde para dulces
  

Ahora explico la preparación del "Marmorkuchen":

1. Primeramente tienes que separar los huevos en las claras y las yemas.


2. Pues bates la mantequilla con las yemas, el azúcar y la vainilla azucarada.


3. Ahora mezclas la harina y la levadura en polva y bregas la harina alternante con la leche en la masa.


4. Pues produces clara batida a punto de nieve y lo incorporas cuidadosamente bajo la masa.


5. Cuando la masa es acabada, mezclas el cacao, la nata y las 2 cucharas de azúcar.


6. Despúes partes la masa por la mitad y mezclas la una mitad con la mixtura del cacao.


7. Al final egrasas la molde para dulces (primero la mantequilla y pues el pan rallado) y envasas las dos masas alternante.


8. El "Marmorkuchen" tiene que hornear a 180 grados por approximadamente una hora.

Normalmente se sirve el "Marmorkuchen" con nata y café!

Buen provecho!

Katharina Zeiler

El postre más típico de Austria

En mi opinión hay varios postres típicos de Austria, como por ejemplo: El Kaiserschmarrn, la Sachertorte, los Salzburger Nockerl o el Apfelstudel. Todos los postres son muy ricos.

Yo voy a explicar solamente el Kaiserschmarrn y la Sachertorte más justo a os:

El Kaiserschmarrn consiste en trozos de una especie de crêpes dulces. La masa del Kaiserschmarrn suele estar caramelizada y contiene más huevos que un 'pancake' en normal. La masa se trocea en la sartén. Antes de servir se espolvorea con azúcar glas y normalmente se come el Kaiserschmarrn con varias compotas de frutas como de fresas, manzanas, pero más típico es el Kaiserschmarrn acompañado de compota de ciruelas.

La Sachertorte también es muy típico de Austria y se normalmente come la Sachertorte común con un café. Va a encontrar la Sachertorte en casi todos los cafés.
La Sachertorte ha inventada en 1832 en Austria de repostería Franz Sacher.

La torta consiste en dos capas de bizcocho de chocolate con una fina capa de mermelada de albaricoque en el centro. Recubierta por encima y los costados por una capa de chocolate glaseado negro. Tradcicionalmente se come la torta con nata.

Ahora tengo mucha gana a todos los ricos postres y por eso finalizo con mi blog. :)
Vanessa Schwarzbraun