Un plato internacional: el vindaloo

Un de mis platos preferidos es una creación india – el vindaloo. El plato se ha originado en el sur de India durante la ocupación portuguesa. El vindaloo es un curry muy picante(!) y combina los ingredientes de India con una mañera portuguesa de marinar la carne

Hoy, restaurantes normalemente ofrecen este plato con pollo o cordero, pero mí versión favorita es con gambas. Por la preparación, necesitas una mezcla de diferentes especias: cardamomo, chili en polvo, canela en rama, semillas de fenogreco, jengibre, semillas de pimienta negra y mostaza en polvo. Mezclas las especias y anades vinagre para recibir una pasta. Después rehogas las gambas con ajo, cebolla, jengibre y la pasta. Es importante de siempre remover! Después de 15 minutes es listo.Ahora, mezclas las gambas con la pasta con arroz – ¡Qué aproveche!

Carina Nilles